תוסף מזון Sorbic Acid הוא חומר משמר בדרגת מזון- המזוהה כ-Sorbic Acid, E200 ו-INS 200, עם CAS No. 110-44-1. מסופק כאבקה גבישית לבנה עם בדיקה של 99.0-101.0%, הוא משמש בתכשירי מזון שבהם נדרשת בקרת עובש ושמרים.
מפרט טכני
|
פָּרִיט |
מִפרָט |
|
שם המוצר |
חומצה סורבית |
|
מספר E |
E200 |
|
מספר INS |
200 |
|
מס' CAS |
110-44-1 |
|
נוסחה מולקולרית |
C₆H₈O₂ |
|
הוֹפָעָה |
אבקה גבישית לבנה |
|
הִזדַהוּת |
תואם |
|
בדיקה |
99.0–101.0% |
|
מַיִם |
פחות או שווה ל-0.5% |
|
טווח התכה |
132-135 מעלות |
|
שאריות בהצתה |
פחות או שווה ל-0.2% |
|
אלדהידים, כפורמלדהיד |
פחות או שווה ל-0.1% |
|
עופרת, Pb |
פחות או שווה ל-5 מ"ג/ק"ג |
|
ארסן, אס |
פחות או שווה ל-2 מ"ג/ק"ג |
|
מרקורי, Hg |
פחות או שווה ל-1 מ"ג/ק"ג |
|
מתכות כבדות, כמו Pb |
פחות או שווה ל-10 מ"ג/ק"ג |
|
יציבות חום |
ללא שינוי צבע לאחר חימום במשך 90 דקות ב-105 מעלות |
|
רֵיחַ |
ריח אופייני קל |
ביצועי שימור וניסוח
בקרת עובש ושמרים
חומצה סורבית שולטת על עובש ושמרים בתכשירי מזון. היעילות תלויה במטריצת המזון, pH ורמת השימוש.
שיקול pH
יש לקחת בחשבון את ה-pH-של המוצר המוגמר בעת קביעת תפקידה של חומצה סורבית ורמתה הנדרשת במערכת שימור.
יציבות עיבוד
לא נצפה שינוי בצבע לאחר חימום במשך 90 דקות ב-105 מעלות, מה שמספק התייחסות מוגדרת להערכת עיבוד חום- מבוקר.
השתמש ב-דרישות הרמה
רמות השימוש משתנות לפי קטגוריית המזון ושוק היעד וצריכות לעמוד בדרישות התוספות למזון- החלות.
יישומי מזון ומשקאות
מוצרי מאפה
לחם, עוגות ופורמולציות אחרות של מאפייה הדורשות בקרת עובש במהלך האחסון וההפצה, בכפוף לדרישות קטגוריית המזון הרלוונטית-.
הכנות פירות
ריבות, ג'לי, מרמלדות, תכשירי פירות ומילוי פירות שבהם מותרים חומרים משמרים סורבט במסגרת גבולות השימוש החלים.
רטבים ותבלינים
רטבים, רטבים, תבלינים ומוצרים נלווים הדורשים שימור סורבט בהתאם לדרישות התוספות למזון- החלות.
גבינות ומוצרי חלב
תכשירי גבינה ומוצרי חלב נבחרים שבהם חומצה סורבית מותרת עבור קטגוריית המזון הרלוונטית.
מַשׁקָאוֹת
משקאות פירות ותכשירי משקאות אחרים המשלבים חומצה סורבית כחלק ממערכת השימור המותרת.
איכות ותיעוד אצווה
זיהוי אצווה
כל מגרש ייצור מזוהה מול מפרט המוצר המוסכם ותוצאות הבדיקה המתאימות, התומך בבדיקה נכנסת ובהשוואה חוזרת של-הזמנות.
בדיקת מוצר מוגמר
שחרור אצווה מכסה את זהות המוצר, הבדיקה, המאפיינים הפיזיים ומגבלות הטומאה שצוינו לפני המשלוח.
תעודת ניתוח
תעודת אישור אצווה מספקת תוצאות אנליטיות להשוואה עם מפרט הרכישה המוסכם ודרישות האיכות הנכנסות.
עקביות מפרט
עבור הזמנות חוזרות, ניתן לשמור את המפרט המוסכם כאסמכתא לקבלת אצווה, ולסייע לצוותי רכש להשוות חומר שהתקבל על פני מגרשים שונים.
אריזה, אחסון וחיי מדף
אריזה בתפזורת
מסופק באריזה אטומה לטיפול במזון בתפזורת-במרכיבים. גודל אריזה ופורמט מאושרים עם ההזמנה.
זיהוי חבילה
האריזה יכולה לכלול את שם המוצר, מידע אצווה, משקל נטו ומידע רלוונטי לגבי אחסון או חיי מדף-.
תנאי אחסון
אחסן אטום באזור יבש ומאוורר הרחק מלחות, אור ישיר וחום.
חיי מדף
חיי המדף הם 24 חודשים בתנאי האחסון שצוינו.
שאלות נפוצות
תגיות פופולריות: תוספי מזון חומצה סורבית, סין יצרנים, ספקים, מפעל תוספי מזון חומצה סורבית
